Розмарин лист на прах, Rosmarinus officinalis

Розмарин лист на прах – средиземноморски аромат

Розмаринът (Rosmarinus officinalis) е вечнозелен храст от семейство устноцветни (Lamiaceae), роден по средиземноморските брегове. Има тесни, кожести, игловидни листа и бледосини цветчета. Листата се берат и се сушат на сянка, а продуктът представлява листа, смлени на прах.

Ароматът е наситен, смолист и борово свеж, с камфорен оттенък. Вкусът е пикантен и леко горчив.

Традиции и история

Името „rosmarinus“ се тълкува като „морска роса“ – растението расте близо до крайбрежията. В древността розмаринът е символ на спомена и вярност, а днес е основа на средиземноморската кухня.

Розмарин за храносмилането

Розмаринът има претенция, свързана с храносмилането. Това е обобщение по претенция № 3563, получена от EFSA на 28 юли 2008 г. Статусът е „в изчакване“ за одобрение от Европейската комисия.

Начин на употреба

Подправка: щипка прах към печено месо, риба, картофи, зеленчуци, тестени изделия, хляб и маринати. Освобождава аромата си при печене.

Запарка: ¼ до ½ чаена лъжичка прах се залива с 250 мл вряща вода, оставя се 5–7 минути и се прецежда.

Предупреждения

• Не се препоръчва редовна употреба на запарка при бременност и кърмене, както и за деца под 12 години.
• Възможна е алергия при свръхчувствителност към растения от семейство устноцветни.
• При прием на лекарства се посъветвайте със специалист.
• Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Розмарин, сушен лист на прах (Rosmarinus officinalis).

Фитотерапията, или билколечение, е лечение и профилактика с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекари и фармацевти познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство розмаринът и останалите ни билки се предлагат като храни. Ето защо върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Каним ви да се запознаете с тази информация от книги и енциклопедии за билките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!