Цейлонска канела кора рязана, Cinnamomum zeylanicum

Цейлонска канела рязана – истинската канела за чай

Цейлонската канела (Cinnamomum zeylanicum, син. Cinnamomum verum) е вечнозелено дърво от семейство лаврови (Lauraceae), родом от Шри Ланка. Тънката вътрешна кора на младите клони се суши и се нарязва на дребни парченца, удобни за запаряване.

Парченцата са светлокафяви, тънки и чупливи, с нежен сладък аромат. Чаят е златистокафяв, с мек, сладникав вкус. Цейлонската канела съдържа много малко кумарин.

Традиции и история

Канелата е сред най-старите търгувани подправки – в Древен Египет е ценена повече от златото. През XVI–XVII век португалците, а след тях холандците се борят за Цейлон, за да контролират търговията с истинската канела.

Канела за храносмилането

Цейлонската канела (Cinnamomum zeylanicum) съживява апетита и храносмилането и помага за нормалното извеждане на газовете. Това е обобщение по претенция № 2014, получена от EFSA на 28 юли 2008 г. Статусът е „в изчакване“ за одобрение от Европейската комисия.

Начин на употреба

Запарка: ⅕ чаена лъжичка (около 1 g) кора се залива с 250 мл вряща вода и се оставя похлупена 15 минути. Прецежда се и се пие леко топла, 20 минути преди хранене.

Подправка: добавете по време на готвенето към солени и сладки ястия, компоти и гряно вино – по вкус или според рецептата.

Предупреждения

• Чаят не е подходящ при бременност и кърмене и за деца под 12 години – само като подправка в храната.
• Не я използвайте при алергия към канела.
• Ако приемате лекарства за кръвната захар или разреждане на кръвта, посъветвайте се със специалист.

Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Цейлонска канела, сушена рязана кора (Cinnamomum zeylanicum).

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство цейлонската канела и другите ни подправки и билки се предлагат като храни. Затова върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Каним ви да се запознаете с тази информация от книги и енциклопедии за билките и подправките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!